按照环保工作要求，沙坪坝区范围内禁止烧草捂灰和私设炉灶熏肉。但是腊肉香肠又是很多人必备的年货之一，为解决广大群众实际困难，满足市民熏制腊肉和香肠的需求，同时保障空气质量。12月25日开始，土主街道在四塘农贸市场设置便民腊味熏制点，采用无烟环保腊味熏制机，为市民熏制好吃又环保的腊味。

    腊味熏制机可精准控温、排烟，确保熏制效果与安全，配备排烟管道连接至高处排放废气。据悉每次能熏600-700斤肉制品，熏制时间约3-4小时，熏制出的腊制品色泽红润、香飘四溢、深得老百姓喜爱。

    采用机器熏制能有效降低火灾风险，传统的家庭熏制腊味可能会因为操作不规范，如在不通风的环境中使用明火熏制，引发火灾，而熏制点采用专业设备和规范的操作流程，并且配备消防器材和专人巡查，大大提高了安全性。